No geral, o cardápio é bastante familiar ao paladar. São servidos arroz, feijão, farofa, macarrão, frango (às vezes caipira), pratos com carne, peixe frito (da região), mandioca e batata, sempre acompanhados de alguns legumes e verduras (quase nunca há folhas frescas porque a oferta de hortifruti é bem limitada). Entre os restaurantes das atrações, os destaques são o do Fervedouro Bela Vista e da Cachoeira das Araras, os dois com pratos deliciosos e bem temperados, com opções como estrogonofe de legumes na moranga e a costela na brasa.

Entre dunas douradas a surpreendentes fervedouros, o Jalapão oferece pontos turísticos e atrações espetaculares em meio à natureza do Tocantins. As principais atrações turísticas do Jalapão estão concentradas próximas às cidades de Mateiros, Ponte Alta do Tocantins e São Félix do Tocantins, roteiro circular que tem início e final na cidade de Palmas, capital do estado. Diferente do que se imagina, grande parte dos pontos turísticos da região estão localizados em áreas particulares, e não dentro do Parque Estadual do Jalapão. Aliás, a região do Jalapão é bem maior que o parque em si. Prepare-se para ver cenários realmente deslumbrantes por lá.

O Jalapão pode ser visitado durante todo o ano. A temperatura média na região fica por volta dos 30°C e o calor sempre reina por lá. O que deve ser observado é o período de seca e de chuva. A temporada seca no Jalapão vai de maio a setembro, sendo que os meses de maio a julho são os melhores para viajar. A região ainda estará verde e a umidade do ar mais alta. Com a proximidade do final da seca, entre agosto e setembro, a baixa umidade do ar pode deixar o ambiente mais desconfortável e vegetação já terá perdido o verde. A vantagem do final da seca é o pôr do sol, que fica ainda mais lindo.